2025年3月，杨铭宇黄焖鸡米饭这一曾经风靡全国的快餐品牌，因一起严重的食品安全事件再次被推上舆论的风口浪尖，据报道，多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店被曝出存在严重的后厨乱象，包括使用过期食材、剩菜回收再加工售卖、无证员工上岗等问题，这一事件迅速引起了社会各界的广泛关注，并促使当地市场监管部门迅速采取行动，查封了涉事门店，本文将详细回顾这一事件的经过，探讨其背后的原因,并分析其对杨铭宇黄焖鸡品牌以及整个快餐行业的影响。

事件背景

杨铭宇黄焖鸡米饭，作为黄焖鸡米饭品类的领军企业，自2011年成立以来，凭借其独特的口味和亲民的价格，迅速在全国范围内开设了数千家门店，成为众多消费者心中的“国民快餐”，近年来，随着快餐行业的竞争加剧和消费者需求的多样化,杨铭宇黄焖鸡米饭也面临着前所未有的挑战。

事件经过

2025年3月，新京报等媒体记者对多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店进行了暗访，揭露了一系列令人震惊的食品安全问题，据报道，涉事的加盟店包括郑州二七万达店、郑州康复前街店和商丘万鼎广场店等。

在暗访中,记者发现这些门店存在以下主要问题：

1. 使用过期食材：一些门店为了节约成本，使用存放多天的发酸食材，如香菇、土豆等，这些食材在加工过程中，虽然经过多次清洗和浸泡,但仍然难以掩盖其变质的味道。
2. 剩菜回收再加工售卖：更为严重的是，这些门店还将顾客食用后的剩菜进行回收，挑出其中的香菇、鸡肉等食材，进行二次加工后再售卖给其他顾客，这种行为不仅违反了食品安全法规,也严重损害了消费者的健康权益。
3. 无证员工上岗：记者还发现这些门店在招聘时并未要求员工提供健康证，导致大量无证店员直接上岗，这些员工在缺乏专业培训和健康保障的情况下，从事食品加工工作,进一步加剧了食品安全风险。

暗访视频一经曝光，立即引起了社会各界的强烈反响，消费者纷纷表示对杨铭宇黄焖鸡米饭的失望和愤怒，要求其立即整改并赔偿损失，当地市场监管部门也迅速介入调查,对涉事门店进行了查封和检验。

当地市场监管部门行动

2025年3月12日，河南省商丘市虞城县市场监督管理局通报称，针对媒体报道的“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉及虞城县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店相关问题，该局执法人员第一时间赶赴现场，对涉事门店进行了查封，并对食材进行了封存检验，该局还表示将全面展开调查,并根据调查结果依法作出严肃处理。

同日，郑州市市场监管局相关科室负责人也表示，拟对涉事门店相关问题进行立案调查，依法依规处置，这一行动不仅体现了当地市场监管部门的决心和力度,也彰显了政府对食品安全问题的重视和关注。

杨铭宇黄焖鸡总部回应及整改措施

面对舆论的质疑和市场的压力，杨铭宇黄焖鸡总部迅速作出回应，并发布了致歉信，在致歉信中，杨铭宇黄焖鸡总部向广大消费者表示最深切的歉意，并承认公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上存在重大漏洞，杨铭宇黄焖鸡总部还宣布了一系列整改措施,以恢复消费者对其品牌的信任。

1. 涉事门店永久关店：对于涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店和商丘万鼎广场店等门店，杨铭宇黄焖鸡总部决定立即停业，并永久关闭这些门店，这一举措不仅体现了公司对食品安全问题的零容忍态度,也向消费者传递了公司整改的决心和诚意。
2. 全国门店深度排查：为了彻底消除食品安全隐患，杨铭宇黄焖鸡总部决定组织专项检查组，对全国所有门店进行食材储存、加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店，将立即停业追责，这一行动不仅有助于提升公司整体的管理水平,也有助于恢复消费者对其品牌的信心。
3. 全员强化培训与考核：为了提升员工的食品安全意识和专业技能，杨铭宇黄焖鸡总部决定对所有员工进行重新参加食品安全培训和考核，未通过考核的员工将被禁止上岗，这一举措有助于提升员工的食品安全意识和专业素养,从而确保食品质量和安全。
4. 监督机制透明化：为了加强内部监督和管理，杨铭宇黄焖鸡总部决定设立内部监督小组，每月对门店进行突击检查，公司还将公开检查档案，以便消费者和社会各界进行监督，这一举措有助于提升公司的透明度和公信力,从而增强消费者对其品牌的信任感。

杨铭宇黄焖鸡总部还设置了投诉专线（4006151561），以便消费者在遇到问题时能够及时反映和投诉，公司承诺将在24小时内响应处理消费者的投诉和反馈，这一举措不仅有助于提升公司的服务质量和效率,也有助于增强消费者对其品牌的满意度和忠诚度。

事件影响及反思

此次事件对杨铭宇黄焖鸡品牌以及整个快餐行业都产生了深远的影响，对于杨铭宇黄焖鸡品牌而言，此次事件无疑是一次严重的打击，不仅损害了公司的形象和声誉，也导致了大量消费者的流失和市场份额的下降，为了恢复消费者对其品牌的信任,杨铭宇黄焖鸡需要付出更多的努力和时间。

对于整个快餐行业而言，此次事件也敲响了警钟，快餐行业作为与消费者日常生活密切相关的行业之一，其食品安全问题一直备受关注，此次事件的发生再次提醒了快餐企业要加强内部管理和监督，确保食品质量和安全，也提醒了消费者在选择快餐时要更加谨慎和理性,避免选择存在食品安全隐患的门店和产品。

此次事件还引发了社会对快餐行业加盟模式的反思，加盟模式作为快餐行业快速扩张和发展的重要手段之一，其优点在于能够快速占领市场和降低成本，随着加盟门店数量的增加，管理难度和风险也随之加大，如何加强加盟门店的管理和监督，确保食品质量和安全,成为快餐企业需要面对的重要课题。

食品安全是快餐行业的生命线，也是消费者最为关注的问题之一，此次杨铭宇黄焖鸡米饭食品安全事件的发生，再次提醒了快餐企业要加强内部管理和监督，确保食品质量和安全，也提醒了消费者在选择快餐时要更加谨慎和理性，相信在政府和企业的共同努力下,快餐行业的食品安全问题将得到有效的解决和改善。