福建比特币大佬是指在福建省内影响力较大的比特币（Bitcoin）或其他加密货币领域的权威人士。尽管福建省在比特币领域并没有出现像哥伦比亚斯大学教授安德烈斯·安东诺波洛斯（Andreas Antonopoulos）或比特币基金会前主席加文·安德森（Gavin Andresen）等国际知名的比特币专家，但福建省内也涌现了一些在区块链和加密货币领域具有重要影响的人物。

在福建省的比特币领域，可能会有一些企业家、投资者、科技公司创始人或研究者具有比较高的知名度。然而，需要指出的是，比特币的本质是去中心化的加密数字货币，它的设计初衷是为了突破传统金融体系的限制，并且没有中心化的管理机构或创始人。因此，比特币的发展更多地依赖于全球范围内数以千计的开发者、矿工以及参与者的共同努力。

然而，福建省内确实有一些在比特币和加密货币领域有影响力的人物。例如，福州、厦门和漳州等地以科技创新和经济发展而闻名，这些城市可能孕育了一些在比特币领域的创业者和投资者。福建省的大学和研究机构也可能有一些在区块链和加密货币研究方面的专家。

然而，由于比特币和其他加密货币领域的快速发展和变化，某些个人的知名度可能在短时间内发生变化。当然，如果您对某个具体的比特币或加密货币相关的企业家、投资者或专家有特殊的关注，您可以进一步详细说明，我可以提供有关该人士的相关信息。

福建省可能会有一些在比特币领域有影响力的人物，但由于比特币的去中心化特性，没有明确的“大佬”称号存在。在了解和参与比特币和加密货币领域时，重要的是跟上该领域的最新发展，关注全球范围内的专家和创新者，并通过不断学习和参与来不断提升自己的专业知识水平。